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Farina del sacco non è solo una panetteria: il più ampio progetto ha l'obiettivo di coniugare la riscoperta delle materie prime di qualità, con cui viene fatto il pane, all'impegno sociale; infatti, la maggior parte delle lavorazioni in vendita nella panetteria di Via San Secondo, sono prodotte nella Casa circondariale Lorusso e Cutugno (carcere delle Vallette) di Torino da detenuti affiancati da panettieri professionisti. Le farine utilizzate sono di Viva la nostra farina è, provenienti dalle province di Torino e Cuneo e macinate, molto lentamente, a pietra lavica.

 

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