R&S e progetti di ricerca

Progetto FOODRIDE

La filiera per l’innovazione agrifood di nicchia – diversificazione agricola, logistica, commercio di prossimità

PROGETTO IN CORSO (2020-2023)

Misura 16 - Cooperazione

Operazione 16.1.1. Costituzione, gestione e operatività dei gruppi operativi dei PEI

Azione 2 Sostegno alla gestione dei GO e all’attuazione dei progetti.

Partners: Ascom Savigliano, Associazione di categoria del commercio, turismo, servizi e trasporti, il MIAC - Polo AGRIFOOD, l’Università degli Studi di Torino- DISAFA, l’Oasi Giovani, onlus del territorio, Società Agricola Tetti Bussone, Emme Fruit di Audiso Mario, Società Agricola Maien, Podere del Sole di Audisio Walter, Rinaudo Alessandro e Oddo Punto Verde.

Durata: 36 mesi

Fine progetto: Novembre 2023

Informazioni sul Progetto FOODRIDE

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Obiettivi

L'obiettivo generale del progetto è quello di generare una soluzione alla frammentazione agricola, attraverso la costruzione di una filiera B2B di prossimità con il settore turistico, alimentare e del commercio. Si prevedono specifiche innovazioni legate alla filiera, in particolare:

• Diversificazione e relativi meccanismi orizzontali e verticali ;
• Creazione del marchio territoriale;
• Piattaforma e relativa app;
• Trasporto, logistica e packaging;
• Sistemi di promozione, marketing e storytelling.

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Attività operative

Realizzazione di un modello collaborativo per specifiche economie di scopo, la messa a sistema di processi congiunti: promozione, logistica, certificazione collettiva condivisa, formazione. L’implementazione di una piattaforma e app per la gestione integrata della domanda e offerta dei prodotti primari freschi e trasformati. La sperimentazione di un modello distributivo basato su dinamiche di Intelligent Transport. La sperimentazione di nuovi prodotti per una diversificazione agricola small scale su prodotti trasformati freschi anche in 4 gamma.

Ruolo del Polo AGRIFOOD

 Il Polo Agrifood collaborerà al progetto FOODRIDE nel fornire elementi utili allo sviluppo e alla definizione del modello di microeconomia di prossimità. Nello specifico fornirà supporto per la definizione e l'insediamento degli impianti di trasformazione del laboratorio di IV gamma e nelle successive fasi di valutazione e monitoraggio del corretto utilizzo degli impianti. Il personale tecnico del Polo, in collaborazione con l'Università di Torino, si occuperà inoltre dello studio della shelf life dei prodotti di IV gamma e della definizione di un packaging compostabile, al fine di creare un modello di logistica sostenibile.

Pillola di FOODRIDE - Packaging per il food: aspetti tecnici e di comunicazione

LINEE GUIDA PER LA REALIZZAZIONE DI UN LABORATORIO MULTIFUNZIONALE DI TRASFORMAZIONE ORTOFRUTTICOLA

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